Steak Wagyu vs Steak Lokal: Mana yang Lebih Juicy & Nikmat?
Steak merupakan salah satu hidangan yang selalu berhasil memikat pecinta kuliner daging. Namun, perdebatan soal mana yang lebih nikmat antara Steak Wagyu dan steak lokal tak pernah berhenti. Keduanya punya ciri khas tersendiri, baik dari segi rasa, tekstur, maupun harga. Artikel ini akan membahas secara lengkap agar kamu bisa menentukan mana yang paling sesuai dengan selera.
Baca Juga: Sensasi Steak Premium Harga Bersahabat di Kawasan Surabaya
Asal Usul dan Ciri Khas Daging
Wagyu adalah jenis sapi asal Jepang yang terkenal dengan marbling atau serat lemak yang menyebar merata di dalam daging. Inilah yang membuat teksturnya lembut dan juicy. Sementara steak lokal biasanya menggunakan sapi potong yang dibesarkan di Indonesia, dengan tekstur lebih padat dan rasa yang cenderung gurih alami.
Perbedaan Tekstur di Lidah
Saat dipotong, Steak Wagyu hampir selalu langsung meleleh di mulut berkat lemak intramuskularnya. Sensasi creamy dan lembut inilah yang menjadi daya tarik utama. Di sisi lain, steak lokal memberikan pengalaman berbeda: daging lebih kenyal dengan gigitan yang lebih tegas. Bagi sebagian orang, justru tekstur ini yang dianggap lebih memuaskan karena terasa lebih “berdaging”.
Rasa dan Kelezatan yang Ditawarkan
Dari segi rasa, Wagyu menawarkan kombinasi manis, gurih, dan buttery yang jarang ditemui pada daging sapi lokal. Rasanya halus dan elegan. Sedangkan steak lokal menghadirkan rasa daging yang lebih sederhana namun autentik. Apalagi jika dimasak dengan bumbu khas Nusantara seperti lada hitam atau saus sambal, citarasanya jadi semakin kaya.
Harga dan Aksesibilitas
Salah satu faktor pembeda paling nyata adalah harga. Steak Wagyu termasuk premium dengan banderol tinggi karena proses pemeliharaan sapi yang ketat serta impor langsung dari luar negeri. Sementara steak lokal jauh lebih ramah di kantong, mudah ditemukan di restoran maupun warung steak modern. Hal ini membuat steak lokal jadi pilihan sehari-hari bagi mahasiswa hingga pekerja kantoran.
Nilai Gizi dan Kesehatan
Wagyu mengandung lemak tak jenuh tunggal yang lebih tinggi dibanding daging biasa, sehingga relatif lebih sehat bila dikonsumsi dalam porsi wajar. Namun, kandungan lemaknya tetap tinggi sehingga perlu diperhatikan jumlah konsumsinya. Steak lokal memiliki kandungan protein tinggi dengan lemak lebih rendah, cocok bagi yang ingin tetap menjaga pola makan seimbang.
Mana yang Lebih Juicy?
Jika bicara soal juiciness, Steak Wagyu memang unggul karena marbling yang membuat setiap gigitan terasa lembap dan lembut. Namun, steak lokal juga bisa juicy jika dimasak dengan teknik yang tepat, seperti medium rare atau medium well. Jadi, kunci kenikmatan bukan hanya pada jenis daging, melainkan juga keterampilan dalam mengolahnya.
Pilih Sesuai Selera dan Kantong
Steak Wagyu jelas menawarkan pengalaman mewah dengan kelembutan dan rasa yang sulit ditandingi. Namun, steak lokal hadir sebagai pilihan realistis yang tetap nikmat dan mudah dijangkau. Pada akhirnya, pilihan kembali pada selera dan situasi. Jika ingin merasakan sensasi premium, Wagyu adalah jawabannya. Tetapi jika mencari kelezatan sehari-hari yang tak kalah memuaskan, steak lokal adalah sahabat terbaik.
Sensasi Steak Premium Harga Bersahabat di Kawasan Surabaya
Surabaya bukan hanya dikenal sebagai kota bisnis dan pusat kuliner, tetapi juga sebagai destinasi bagi pecinta daging. Kini, semakin banyak restoran yang menghadirkan steak premium Surabaya dengan kualitas tinggi namun tetap ramah di kantong. Dengan potongan daging pilihan, bumbu istimewa, dan teknik masak profesional, pengalaman menikmati steak di Surabaya terasa semakin memuaskan.
Baca Juga: Steakhouse di Jakarta yang Sering Dicari Orang: Top 5 Steak Premium
Kenapa Harus Pilih Steak Premium Surabaya?
Bagi penikmat kuliner, steak bukan sekadar makanan, tapi juga simbol gaya hidup. Steak premium Surabaya memberikan pengalaman berbeda melalui kualitas daging yang juicy, lembut, dan dimasak dengan tingkat kematangan sesuai selera.
Bukan hanya kualitas, harganya pun kini semakin terjangkau. Banyak restoran menghadirkan konsep dining modern tanpa membuat kantong bolong. Jadi, siapa pun bisa menikmati steak kelas premium tanpa harus pergi ke hotel berbintang.
Rekomendasi Tempat Steak Premium di Surabaya
Berikut beberapa pilihan restoran dan cafe yang bisa kamu kunjungi untuk mencicipi steak premium dengan harga ramah:
- Holycow! Steakhouse: terkenal dengan potongan daging lokal dan impor berkualitas, serta saus khas yang melengkapi rasa.
- Carnivor Steak & Grill: menghadirkan suasana modern dengan menu steak besar yang cocok disantap rame-rame.
- The Socialite Bistro: menawarkan steak dengan sentuhan fine dining, tetapi tetap dalam kisaran harga bersahabat.
- Chop Buntut Cak Yo: unik karena menghadirkan steak dengan racikan cita rasa lokal yang berbeda dari biasanya.
Setiap tempat memiliki ciri khas masing-masing, sehingga pecinta steak punya banyak pilihan sesuai selera dan suasana yang diinginkan.
Steak Premium untuk Segala Kalangan
Dulu, steak identik dengan makanan mewah yang hanya bisa dinikmati kalangan tertentu. Kini, berkat inovasi restoran lokal, steak premium Surabaya bisa dinikmati siapa saja. Dari anak muda, keluarga, hingga pekerja kantoran, semua bisa menikmati steak tanpa rasa khawatir soal harga.
Menu paket hemat dengan pilihan side dish seperti mashed potato, salad, atau butter rice juga membuat pengalaman makan jadi lebih lengkap.
Sensasi Rasa yang Menggoda
Steak premium selalu menghadirkan rasa khas yang sulit digantikan. Mulai dari sirloin, ribeye, hingga tenderloin, setiap potongan daging menyajikan kelezatan yang berbeda. Aroma daging yang dipanggang sempurna dipadu saus lada hitam, mushroom sauce, atau barbeque, memberikan sensasi luar biasa pada lidah.
Bagi kamu yang ingin pengalaman berbeda, beberapa restoran juga menawarkan varian steak dengan bumbu lokal, memberikan sentuhan unik khas Indonesia pada sajian western.
Steak Kini Lebih Mudah Dinikmati
Surabaya telah menjelma menjadi surganya pecinta steak. Dengan banyaknya pilihan restoran yang menyajikan steak premium Surabaya berkualitas tinggi dan harga bersahabat, pengalaman kuliner jadi lebih menyenangkan.
Kalau kamu sedang mencari menu spesial untuk makan siang, dinner romantis, atau sekadar nongkrong bersama teman, steak premium bisa jadi jawabannya. Yuk, cobain sekarang dan rasakan sensasi steak premium di Surabaya tanpa harus merogoh kocek terlalu dalam.
Steakhouse di Jakarta yang Sering Dicari Orang: Top 5 Steak Premium
Jakarta dikenal sebagai kota dengan pilihan kuliner yang sangat beragam, termasuk untuk pencinta daging. Steak menjadi salah satu menu premium yang semakin diminati, terutama di kalangan eksekutif muda dan pencinta kuliner modern. Tidak heran jika banyak restoran steakhouse bermunculan dengan konsep berbeda-beda, mulai dari klasik ala Amerika hingga fine dining bergaya Eropa. Berikut adalah 5 steakhouse premium di Jakarta yang sering dicari orang karena kualitas daging, suasana, dan pelayanan yang memuaskan.
Baca Juga: Steak di Gambir: Dagingnya Lembut, Sausnya Nendang!
5 Steakhouse Jakarta yang Paling Hits
1. Ruth’s Chris Steak House
Ruth’s Chris Steak House dikenal dengan U.S. Prime Beef yang dimasak di broiler 980°F, menghasilkan steak juicy dengan luar crispy. Suasananya elegan, cocok untuk bisnis atau makan malam romantis, dengan menu favorit seperti ribeye, filet mignon, dan porterhouse.
2. Angus House Jakarta
Angus House memadukan gaya Jepang dan Barat dengan sajian steak dari Wagyu dan U.S. Prime Beef berkualitas tinggi. Teknik panggangnya mempertahankan rasa asli daging dengan saus khas yang ringan. Suasananya tenang dan ramah keluarga, serta tersedia pilihan pasta dan seafood sebagai pelengkap.
3. Bistecca
Bagi pencinta suasana klasik dengan nuansa vintage, Bistecca adalah pilihan tepat. Restoran ini terkenal dengan Italian-American steakhouse style yang menghadirkan porsi besar dan rasa autentik.
Menu andalan mereka adalah Tomahawk Steak dan Porterhouse for Two yang cocok disantap bersama. Selain itu, interiornya yang bergaya retro membuat pengalaman makan jadi lebih berkesan. Banyak orang memilih Bistecca sebagai tempat nongkrong premium sekaligus fine dining.
4. Wolfgang’s Steakhouse
Wolfgang’s Steakhouse di Jakarta hadir dengan kualitas internasional yang tidak diragukan lagi. Restoran ini didirikan oleh mantan kepala pelayan Peter Luger Steakhouse di New York, sehingga membawa standar tinggi dalam pengolahan daging.
Mereka menggunakan USDA Prime Dry-Aged Beef yang disimpan selama 28 hari, menghasilkan tekstur lembut dan cita rasa khas. Menu populer seperti Porterhouse for Two or More menjadi favorit pengunjung. Dengan suasana mewah dan pelayanan profesional, Wolfgang’s cocok untuk pencinta steak kelas dunia.
5. El Asador
Bagi yang ingin merasakan sensasi steak ala Amerika Latin, El Asador adalah jawabannya. Restoran ini menghadirkan konsep Parrilla Uruguay & Argentina Grill dengan daging yang dimasak langsung di atas arang kayu.
Rasa smoky yang kuat membuat steak di sini berbeda dari steakhouse lain. Menu favorit antara lain ribeye, tenderloin, dan churrasco. Suasana restoran juga hangat dan santai, cocok untuk makan bersama teman atau keluarga.
Kenapa Steak Premium di Jakarta Selalu Diminati?
Ada beberapa alasan mengapa steakhouse premium selalu ramai dikunjungi:
- Kualitas daging: menggunakan Wagyu, U.S. Prime Beef, atau Dry-Aged Beef yang jarang ditemukan di tempat biasa.
- Teknik masak khusus: setiap restoran punya gaya unik, mulai dari dry-aged hingga grilled wood-fire.
- Suasana restoran: dari elegan, retro, hingga casual premium, semuanya memberi pengalaman berbeda.
- Pelayanan profesional: steakhouse premium biasanya memberikan layanan personal untuk kenyamanan pelanggan.
Tips Memilih Steakhouse di Jakarta
Sebelum memilih steakhouse, perhatikan beberapa hal:
- Tentukan budget, karena harga steak premium bisa mulai dari Rp300 ribu hingga jutaan per porsi.
- Sesuaikan dengan suasana yang diinginkan, apakah formal, romantis, atau casual.
- Periksa jenis daging dan metode masaknya, karena hal ini menentukan rasa akhir.
Steakhouse di Jakarta yang sering dicari orang tidak hanya menawarkan daging premium, tetapi juga pengalaman kuliner yang berkelas. Dari Ruth’s Chris Steak House hingga El Asador, setiap restoran menghadirkan ciri khas masing-masing.
Bagi pencinta daging, mencoba lima steakhouse premium ini adalah pengalaman yang wajib. Dengan kualitas internasional, suasana elegan, dan pelayanan profesional, Jakarta memang pantas disebut sebagai surga bagi para penggemar steak sejati.
Steak di Gambir: Dagingnya Lembut, Sausnya Nendang!
Lagi cari tempat makan enak di tengah kota? Yuk, cobain steak di Gambir yang terkenal dengan daging super empuk dan saus khas yang bikin nagih! Lokasinya strategis, cocok buat makan bareng teman atau pasangan.
Baca Juga: Tenderloin Steak Lezat dan Sehat: Jenis serta Manfaat
Restoran Steak di Gambir
1. Holycow! Steakhouse by Chef Afit
Sebagai salah satu pionir steakhouse modern di Indonesia, Holycow! Steakhouse by Chef Afit terus mempertahankan standar tinggi dalam penyajian daging impor berkualitas. Cabang Batu Tulis, yang terletak di kawasan strategis Jakarta Pusat, menawarkan suasana yang bersih, modern, dan nyaman untuk makan bersama keluarga, kolega, maupun pasangan.
Lokasi: Jl. Batu Tulis Raya No.22, RT.3/RW.2, Kb. Klp., Kecamatan Gambir.
Jam operasional: Setiap hari, pukul 11.00-22.00 WIB.
2. Chuck’s Cattle Benhil
Chuck’s Cattle Bendungan Hilir dikenal sebagai friendly steakhouse dengan konsep casual dan harga bersahabat. Lokasinya termasuk dalam wilayah Gambir, meski jaraknya cukup dekat dengan area Benhil. Kombinasi kepraktisan (buka sepanjang malam), variasi menu, dan suasana nyaman menjadikan tempat ini populer, terutama di kalangan anak muda dan penggemar kuliner yang mencari cemilan tengah malam
Lokasi: Jl. Bendungan Hilir No.5, Karet Tengsin, Kecamatan Tanah Abang, Kota Jakarta Pusat.
Jam operasional: Buka 24 jam.
3. Gandy Steak House
Sebagai salah satu steakhouse tertua di Jakarta—didirikan sejak 1971 di Gajah Mada—Gandy Steak House masih setia menghadirkan suasana klasik yang hangat dan penuh kenangan. Interior bernuansa vintage dengan palet merah dan hijau membawa kembali sensasi makan di era 80–90-an.
Lokasi: Jl. Hayam Wuruk No.73, RT.4/RW.5, Maphar, Kec. Taman Sari, Kota Jakarta Barat.
Jam operasional: Buka setiap hari, pukul 11.00-22.00 WIB.
4. Joni Steak
Di tengah lanskap kuliner Jakarta yang kian padat dengan steakhouse berkonsep industrial-modern, Joni Steak tetap bertahan dengan pendekatan sederhana dan jujur. Restoran ini tidak menawarkan kesan mewah atau eksklusif. Tidak ada narasi pemasaran rumit. Namun sejak pertama kali melangkah masuk, terasa jelas bahwa tempat ini lebih mengandalkan kepercayaan rasa daripada visual.
Lokasi: Jl. Samanhudi No.65, RT.8/RW.6, Ps. Baru, Kecamatan Sawah Besar, Kota Jakarta Pusat.
Jam operasional: Buka setiap hari, pukul 11.00-23.00 WIB.
Tenderloin Steak Lezat dan Sehat: Jenis serta Manfaat
Tenderloin steak dikenal sebagai potongan daging sapi paling empuk yang digemari banyak orang. Rasanya lezat, teksturnya lembut, dan ternyata punya manfaat kesehatan seperti kandungan protein tinggi serta zat besi yang baik untuk tubuh. Yuk, cari tahu jenis serta manfaat tenderloin steak dan kenapa kamu wajib mencobanya di rumah!
Baca Juga: Manfaat Ribeye Steak untuk Kesehatan dan Energi Tubuh
Jenis Tenderloin Steak
1. Filet Mignon
Potongan paling terkenal dari tenderloin, filet mignon dikenal dengan teksturnya yang sangat lembut. Biasanya filet mignon dipotong menjadi potongan tebal sekitar 2-3 inci. Sering disajikan dalam porsi individu dan dipasangkan dengan saus kaya seperti bearnaise atau truffle.
2. Chateaubriand
Potongan besar dari bagian tengah daging, sering disajikan untuk dua orang atau lebih. Biasanya dipanggang utuh dan kemudian diiris sebelum disajikan. Sering disajikan dengan sayuran panggang dan saus khas seperti demi-glace.
3. Tournedos
Potongan kecil dari ujung daging, biasanya sekitar 1 inci tebal. Sering digunakan dalam hidangan yang lebih kompleks, seperti tournedos Rossini (disajikan dengan foie gras dan saus truffle).
Manfaat
1. Sumber Protein Berkualitas Tinggi
Tenderloin kaya akan protein hewani yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, termasuk otot, kulit, dan enzim. Protein juga membantu menjaga massa otot, terutama saat diet atau penuaan.
2. Rendah Lemak
Dibandingkan bagian daging sapi lainnya, jenis daging ini mengandung lebih sedikit lemak jenuh. Ini menjadikannya pilihan lebih sehat bagi kamu yang ingin mengurangi asupan lemak tanpa harus menghindari daging merah sepenuhnya.
3. Mengandung Zat Besi
Daging jenis ini mengandung zat besi heme, yang lebih mudah diserap tubuh dibanding zat besi dari tumbuhan. Zat besi penting untuk mencegah anemia dan menjaga fungsi otak serta energi sehari-hari.
4. Kaya Vitamin B Kompleks
Jenis daging satu ini menyediakan vitamin B12, B6, niacin, dan riboflavin yang membantu metabolisme energi, fungsi saraf, serta pembentukan sel darah merah.
5. Sumber Seng (Zinc)
Zinc dalam daging premium ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, mempercepat penyembuhan luka, dan mendukung pertumbuhan sel yang sehat.
6. Mendukung Diet Seimbang
Dengan kandungan nutrisi yang lengkap dan rendah kalori, jenis daging ini cocok dijadikan bagian dari pola makan seimbang, apalagi jika dimasak tanpa banyak minyak atau saus tinggi kalori.
Manfaat Ribeye Steak untuk Kesehatan dan Energi Tubuh
Siapa sangka di balik kelezatan ribeye steak yang juicy dan menggoda, tersimpan segudang kebaikan untuk tubuh? Tak hanya memanjakan lidah, manfaat ribeye juga luar biasa untuk mendukung kesehatan dan energi harian. Kandungan protein tinggi, vitamin B kompleks, serta zat besi menjadikannya pilihan sempurna buat kamu yang ingin tetap bertenaga dan fit setiap hari.
Baca Juga: 4 Tempat Makan Steak Enak di Cengkareng, Wajib Coba!
Mengenal Ribeye
Ribeye adalah potongan daging sapi yang berasal dari sekitar tulang rusuk atau iga sapi. Daging ini terkenal sangat empuk dan lezat karena memiliki marbling atau lemak yang merata. Biasanya, ribeye diambil dari bagian tulang iga nomor 6 sampai 11, dengan potongan yang mengandung 2 sampai 7 tulang iga beserta dagingnya. Itulah sebabnya ribeye sering disebut sebagai daging iga yang premium dan sangat disukai para pecinta steak.
Ribeye steak adalah potongan daging berbentuk steak yang biasanya dijual di tempat khusus steak, bisa dengan tulang atau tanpa tulang. Rib-eye merupakan salah satu potongan steak paling populer dan tergolong mahal di pasaran. Daging di bagian rusuk ini memiliki tekstur halus dan kandungan lemak yang cukup tinggi. Lemak inilah yang membuat rib-eye steak memiliki aroma dan rasa yang lebih kaya dan menggoda selera.
Ciri-ciri:
- Tingkat keempukan yang nyaris prima
- Halus dan juicy
- Pas dipanggang dan dibakar, diasap dan direbus
- Tingkat kematangan yang lebih baik daripada medium
Manfaat Ribeye
Selain kenikmatannya, jenis daging ini juga merupakan sumber protein yang sangat baik. Protein adalah nutrisi penting yang berperan dalam membangun dan memperbaiki sel-sel tubuh, termasuk otot, kulit, dan rambut.
Dalam 100 gr ribeye, terdapat sekitar 25-30 gram protein berkualitas tinggi. Ini menjadikan jenis potongan daging iga ini sebagai pilihan yang baik bagi mereka yang membutuhkan asupan protein yang cukup, seperti atlet, binaragawan, atau individu yang menjalani program pemulihan setelah cedera.
Selain itu, jenis daging iga ini merupakan sumber zat yang baik. Zat besi adalah mineral penting yang membantu mengangkut oksigen dalam darah dan menjaga kesehatan sistem kekebalan tubuh.
4 Tempat Makan Steak Enak di Cengkareng, Wajib Coba!
Kalau kamu pecinta steak dan sedang di Cengkareng, jangan lewatkan 4 tempat makan steak enak yang wajib kamu coba ini! Mulai dari steak juicy dengan harga terjangkau hingga steak premium yang menggoda selera, semua tersedia di sini. Yuk, jelajahi rekomendasi steak terbaik di Cengkareng dan temukan tempat favorit barumu untuk menikmati daging lezat kapan saja!
Baca Juga: 4 Jenis Daging Terbaik untuk Steak, Nomor 3 Favorit Orang!
4 Tempat Makan Steak di Cengkareng
1. Kedai Steak Nusantara Puri Kosambi
Kedai Steak Nusantara Puri Kosambi adalah destinasi kuliner yang menawarkan pengalaman bersantap steak dengan harga terjangkau namun tetap menjaga kualitas rasa dan suasana yang nyaman.
Restoran ini menjadi pilihan favorit bagi para pecinta steak yang mencari cita rasa Nusantara dengan harga kaki lima namun rasa bintang lima.
Menu andalan mereka meliputi Australian Sirlon, Round Ribeye, Rump Steak, dan juga hidangan khas Nusantara seperti nasi goreng Padang dan chicken steak.
Lokasi: Jl. Raya Duri Kosambi No. 53, RT. 10/RW.2, Duri Kosambi.
2. Steak Koko
Restoran steak yang menawarkan hidangan lezat dengan harga terjangkau. Steak Koko menyajikan berbagai pilihan steak dengan harga yang sangat bersahabat.
Menu andalan mereka antara lain Chicken Steak, Chicken Crispy Steak, Sausage, Beef Steak, Beef Sirloin Steak, dan Beef Tenderloin Steak.
Restoran ini memiliki suasana yang nyaman dan bersih, cocok untuk makan bersama keluarga, teman, maupun pasangan.
Lokasi: Blk. E, Ruko Garden Boulevard, Jl. Kapuk Cengkareng No. 10, RT./RW./RW.009, Kapuk.
3. Waroeng Steak & Shake Daan Mogot
Waroeng Steak & Shake dikenal dengan konsep uniknya, yakni steak disajikan dengan nasi, menjadikannya pilihan tepat bagi kamu yang menginginkan hidangan Barat dengan sentuhan lokal.
Beberapa menu andalannya antara lain Wagyu Meltique, Beef Meltique BBQ, Beef Bulky, Chicken Double, Tenderloin Chicken, Chicken BBQ, dan Fish BBQ.
Restoran ini memiliki desain interior yang modern dan nyaman, cocok untuk berbagai acara seperti makan bersama keluarga, teman, atau pasangan.
Lokasi: Jl. Daan Mogot km 10 No. 38-39, RT.3/RW.3, Kedaung Kali Angke.
4. Steak Nyamas Taman Palem
Steak Nyamas menyajikan berbagai pilihan steak dengan harga yang sangat bersahabat. Menu andalan mereka meliputi Wagyu Steak Tenderloin dengan Mushroom Sauce seharga Rp 78.000, yang terdiri dari 200g tenderloin steak, kentang goreng, dan sayuran seperti kacang panjang.
Lokasi: Jl. Taman Surya Boulevard No. 5, RT.8/RW.3, Pegadungan, Kec. Kalideres.
4 Jenis Daging Terbaik untuk Steak, Nomor 3 Favorit Orang!
Kalau kamu pecinta steak, wajib tahu bahwa tidak semua daging cocok dijadikan steak. Setiap bagian sapi punya tekstur dan karakteristik berbeda—ada yang empuk, ada yang berlemak, dan ada yang butuh teknik khusus agar hasilnya tetap juicy dan lembut. Nah, biar kamu nggak salah pilih dan bisa menikmati daging steak terbaik, yuk kenali berbagai jenis daging yang sering dipakai!
Baca Juga: 5 Steak Termahal di Dunia, Ada yang 15 Juta!
4 Jenis Daging Terbaik untuk Steak
1. Rib eye
Rib eye adalah salah satu jenis steak yang paling digemari oleh pecinta daging. Steak ini berasal dari bagian rusuk sapi, tepatnya di bagian tengah-tengah antara tulang rusuk keenam hingga kedua belas.
Rib eye dikenal karena marbling atau lemaknya yang melimpah. Marbling ini memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut, sehingga menjadikannya pilihan utama bagi mereka yang menyukai steak berlemak dan juicy.
Kalori yang terdapat dalam daging rib eye adalah 161 Kkal, lemak 83,3 g dan protein 20,13 g.
2. Sirloin
Sirloin berasal dari bagian belakang sapi, dekat dengan pinggang. Bagian ini terbagi lagi menjadi beberapa bagian, seperti Top Sirloin dan Bottom Sirloin, dengan Top Sirloin menjadi bagian yang lebih berkualitas.
Sirloin memiliki otot dengan tekstur keras. Namun, serat dagingnya tetap halus sehingga tetap cocok untuk steak.
Meskipun secara harga tergolong paling murah, tapi rasanya cenderung gurih dan juicy. Hal ini karena steak sirloin dilapisi dengan lapisan lemak.
Kalori yang terdapat dalam daging sirloin adalah 201 Kkal, lemak 12,7 g dan protein 20,3 g.
3. Tenderloin (Fillet Mignon)
Tenderloin, atau lebih dikenal sebagai Filet Mignon di bagian tengahnya, adalah jenis steak yang paling lembut. Daging ini berasal dari bagian pinggang sapi yang letaknya di sepanjang sisi tulang belakang.
Tenderloin memiliki tekstur yang sangat halus dan lembut dengan sangat sedikit lemak.
Kalori yang terdapat dalam daging tenderloin adalah 247 Kkal, lemak 18,16 g dan protein 19,61 g.
4. Wagyu
Salah satu jenis daging steak yang paling mewah dan mahal, dan sering dianggap sebagai tingkat tertinggi dari steak berkualitas tinggi.
Wagyu, potongan yang dianggap sebagai ‘Raja dari semua Steak’. Dengan marbling (urat lemak) yang luar biasa, potongan ini menawarkan pengalaman kuliner yang luar biasa.
Kalori yang terdapat dalam daging wagyu adalah 286 Kkal, lemak 23,3 g dan protein 17,85 g.
5 Steak Termahal di Dunia, Ada yang 15 Juta!
Steak selalu jadi favorit banyak orang, apalagi jika terbuat dari bahan premium dengan harga yang fantastis. Ingin tahu steak paling mahal dan mewah di dunia? Dari bahan premium hingga teknik memasak eksklusif, artikel ini akan mengajak kamu mengenal 5 steak termahal yang bikin penasaran.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Saus Steak yang Wajib Dicoba, Bikin Makin Nagih!
5 Steak Termahal di Dunia
1. Hitachi-Gyu
Steak yang satu ini dijual dengan harga mulai dari Rp 3,8 jutaan. Tersedia dalam beberapa potongan yakni rib eye, filet, strip, flat-iron, chuck, sirloin, dan daging panggang.
Salah satu daging termahal di dunia ini berasal dari prefektur Ibaraki. Ternak-ternak di sana dibesarkan selama 30 bulan dengan mengonsumsi diet bebas antibiotik dan akses minum air bersih.
2. Kobe Beef
Kedua ada daging yang sangat langka. Hanya sekitar 1.000 ekor sapi per tahun yang memenuhi requirement sebagai A5 Wagyu Kobe. Kuota ini sudah termasuk untuk pemasaran ke seluruh dunia.
Khusus untuk bagian strip dan rib eye, daging sapi Kobe ini memiliki banderol harga sekitar Rp 5 juta untuk tiap 13 hingga 15 ons.
Ternak sapi Kobe ini punya DNA unik yang membuat dagingnya memiliki komposisi lemak dan marble sempurna.
3. Olive Wagyu
Pertama ada daging Olive Wagyu. Harga daging ini bisa mencapai Rp 7,1 juta per potong. Daging ini berasal dari Jepang, ternyata Shodoshima tempat penghasil buah zaitun di Jepang.
Sapi-sapi di sana dibanderol dengan harga mahal karena mengonsumsi buah zaitun yang melalui proses pengeringan dan pemanggangan sehingga mendapatkan rasa manis alami.
Gula alami inilah yang membuat steak Wagyu ini sangat lezat.
4. Maezawa
Daging Maezawa juga termasuk daging steak dari Jepang termahal di dunia. Daging sapi ini berasal dari peternakan sapi wagyu di Iwata, Jepang.
Kisaran harganya bisa mencapai Rp 10 juta per kilogram.
Yang menjadikan daging sapi ini mahal karena sapi ini diberi minum bir dan whiskey untuk menghasilkan tekstur daging yang halus dan lembut.
5. Wagyu Sendai
Jenis wagyu satu ini memiliki harga Rp 3,8 jutaan per 14 ons untuk bagian rib eye. Dagingnya berasal dari sapi hitam yang diternakkan di prefektur Miyagi.
Makanannya berupa batang padi dan biji barley sehingga dagingnya memiliki aroma yang kuat dan marblenya sempurna.
5 Rekomendasi Saus Steak yang Wajib Dicoba, Bikin Makin Nagih!
Steak enak nggak lengkap tanpa saus yang pas. Dari yang creamy, asam, sampai pedas, perpaduan ini bisa mengubah rasa daging jadi lebih kaya dan menggugah selera.
Kalau kamu bosan dengan rasa steak yang gitu-gitu aja, saatnya eksplor berbagai pilihan yang bisa kamu coba. Yuk, cobain berbagai varian saus steak yang dijamin bikin makan makin lahap!
Baca Juga: Dari Rare hingga Well Done: Tingkat Kematangan Steak yang Wajib Kamu Ketahui!
5 Macam Saus Steak yang Wajib Dicoba
1. Béarnaise
Kalau kamu mengenal banyak saus dalam kuliner Prancis, maka Bêarnaise adalah salah satu yang terkenal.
Saus ini begitu tenar karena klasik digunakan pada hidangan steak sejak masa lalu. Secara mendasar, cocolan ini bisa digambarkan dari beberapa bahan seperti mentega, putih telur, cuka, dan beberapa macam herba.
Satu bahan yang wajib hadir pada saus ini adalah bawang merah. Inilah yang membedakannya dengan saus lainnya.
2. Peppercorn
Satu lagi bumbu cair steak dari Prancis yang terkenal di seluruh dunia sebagai saus yang enak untuk makan daging potongan apapun.
Dengan bahan utama merica dan krim kental, Peppercorn mempunyai tekstur yang lunak dan lembut.
Peppercorn membuat steak dengan kematangan Medium lebih juicy saat kamu kunyah di mulut.
3. Ponzu
Ponzu berasal dari Jepang dan sering terlihat sebagai pelengkap di berbagai kuliner Asia Timur. Sashimi, shabu-shabu, pangsit, gyoza, makanan laut, steak, ayam, bahkan babi cocok dengan perpaduan ini.
4. Chimichurri
Banyak yang tidak mengira kalau steak juga populer di Argentina dan punya sejarah panjang di sana. Menariknya, Chimichurri justru berasal dari para imigran Basque asal Semenanjung Iberia.
Berbeda dengan saus pada umumnya, Chimichurri banyak menggunakan herba yang dipadukan dengan minyak.
Bahan-bahannya terdiri dari bawang putih, peterseli, oregano, minyak zaitun, hingga ada juga yang menambahkan tomat dan paprika merah.
5. Demi-Glace
Demi-Glace bisa dibuat dengan bahan utama beef stock, chicken stock, atau bahkan vegetable stock.
Supaya jadi steak yang enak, beef atau chicken stock lebih dianjurkan sebagai bahan utama. Alasannya, karena warnanya akan terlihat coklat dan aromanya juga lebih sedap.
Karena warnanya coklat, Demi-Glace juga sering disebut dengan nama brown sauce.