Banyak orang berpikir membuat steak enak butuh oven mahal, padahal sebenarnya cara memanggang steak tanpa oven bisa menghasilkan rasa dan tekstur yang sama lezatnya. Dengan alat sederhana seperti wajan datar (grill pan), teflon, atau bahkan alat pemanggang arang, kamu tetap bisa menikmati steak empuk dan juicy seperti di restoran.
Dalam dunia kuliner dan bahkan pendidikan tata boga, teknik memanggang yang tepat menjadi kunci keberhasilan hidangan. Dengan memahami suhu, waktu, dan trik memasak, kamu bisa menciptakan steak sempurna dari dapur rumahmu sendiri. Yuk, simak langkah-langkah mudahnya dan rasakan sensasi steak mewah tanpa oven!
Baca Juga: Cara Membuat Steak Tenderloin Empuk, Lembut ala Restoran Mewah!
4 Cara Memanggang Steak
1. Pilih Potongan Daging dan Bumbu yang Tepat
Langkah pertama dalam cara memanggang steak adalah memilih bagian daging yang sesuai. Beberapa pilihan terbaik antara lain tenderloin, sirloin, atau ribeye karena teksturnya lembut dan mudah matang merata. Pastikan daging segar dan tidak berair agar hasilnya maksimal.
Setelah memilih potongan daging, marinasi dengan campuran sederhana: minyak zaitun, garam, lada hitam, bawang putih, dan sedikit kecap Inggris. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap. Marinasi ini berfungsi melembutkan serat daging sekaligus menambah aroma khas steak.
2. Panaskan Wajan Hingga Suhu Maksimal
Kunci utama cara memanggang steak tanpa oven adalah panas wajan yang cukup tinggi. Gunakan cast iron pan atau wajan tebal agar panas merata. Panaskan hingga benar-benar panas sebelum menaruh daging — kamu bisa mengetesnya dengan meneteskan sedikit air, jika langsung menguap berarti sudah siap.
Letakkan daging di atas wajan tanpa menekannya. Diamkan 3–4 menit agar terbentuk lapisan karamelisasi di permukaan, lalu balik sekali saja. Hindari membolak-balik daging terlalu sering karena bisa membuatnya kering.
3. Gunakan Teknik Butter Basting untuk Hasil Juicy
Agar hasil panggangan tetap lembap dan aromanya wangi, gunakan teknik butter basting. Setelah kedua sisi matang, tambahkan 1 sendok makan butter, bawang putih, dan sedikit daun rosemary ke wajan. Siram lelehan butter ke atas daging selama 1–2 menit.
Teknik ini membuat steak tetap juicy meski tanpa oven, serta memberikan rasa gurih khas restoran. Setelah matang, angkat daging dan diamkan selama 5 menit sebelum dipotong. Waktu istirahat ini penting agar sari daging tidak keluar dan tekstur tetap lembut.
4. Sajikan dengan Pelengkap Favorit
Setelah daging matang sempurna, sajikan steak dengan pelengkap seperti kentang tumbuk, sayuran panggang, atau salad segar. Kamu juga bisa membuat saus sederhana dari sisa lelehan butter di wajan dengan menambahkan sedikit tepung dan susu — hasilnya jadi saus creamy yang nikmat!
Jika ingin cita rasa lokal, tambahkan sambal bawang atau sambal matah sebagai pelengkap pedas. Perpaduan steak juicy dan sambal pedas dijamin bikin selera makan meningkat.
Kini kamu tahu bahwa cara memanggang steak tanpa oven bukan hal sulit. Dengan wajan panas, bumbu sederhana, dan sedikit kesabaran, kamu bisa menghasilkan steak lembut, juicy, dan matang merata di rumah. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan mulai memanggang hari ini — karena steak lezat tak harus dari restoran mahal!
