Steak adalah hidangan istimewa yang tak pernah gagal menggugah selera, apalagi jika dibuat dari potongan sirloin yang terkenal empuk dan gurih. Dengan mengikuti resep steak daging sirloin empuk dan gurih ini, kamu bisa menghadirkan cita rasa restoran bintang lima langsung di rumah.
Kunci utama membuat steak sirloin yang sempurna ada pada pemilihan daging segar, bumbu marinasi yang pas, dan teknik memasak yang tepat. Sirloin memiliki sedikit lapisan lemak di pinggirannya yang memberi rasa gurih alami ketika dimasak dengan cara yang benar. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Baca Juga: Cara Membuat Steak Rumahan Rasa Hotel Bintang Lima
Resep Steak Daging Sirloin Empuk dan Gurih
Bahan utama:
- 2 potong daging sirloin (tebal 2–3 cm)
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm mentega
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 2 siung bawang putih, digeprek
- 1 batang rosemary atau thyme segar (opsional)
Bahan saus lada hitam:
- 1 sdm mentega
- 1 sdm tepung terigu
- 200 ml kaldu sapi
- 1 sdt lada hitam tumbuk kasar
- 1 sdm saus Worcestershire
- 1 sdt kecap asin
- ½ sdt gula pasir
Proses Marinasi Agar Daging Empuk
- Langkah pertama dalam resep steak daging sirloin empuk dan gurih adalah marinasi. Olesi seluruh permukaan daging dengan minyak zaitun, garam, dan lada hitam. Pijat perlahan agar bumbu meresap, lalu diamkan selama 30 menit pada suhu ruang.
- Jika ingin hasil lebih lembut, kamu bisa menambahkan sedikit parutan nanas atau air lemon ke dalam marinasi, tapi jangan terlalu lama karena asam berlebihan bisa merusak tekstur. Tujuan marinasi ini bukan hanya menambah rasa, tetapi juga membantu melembutkan serat daging sebelum dimasak.
Cara Memasak Steak Sirloin yang Sempurna
- Panaskan wajan datar atau grill pan hingga benar-benar panas. Tambahkan sedikit minyak zaitun, lalu masukkan daging sirloin. Masak di atas api besar selama 3–4 menit per sisi untuk tingkat kematangan medium, atau sesuaikan dengan seleramu.
- Saat bagian bawah mulai berwarna kecokelatan, balik daging hanya sekali. Tambahkan mentega, bawang putih, dan rosemary untuk memberi aroma khas steak ala hotel. Siram daging dengan lelehan mentega sambil dimasak hingga permukaannya mengkilap dan wangi menggoda.
Membuat Saus Lada Hitam Gurih
- Lelehkan mentega di wajan terpisah, tambahkan tepung terigu dan aduk hingga berwarna keemasan. Tuang kaldu sapi sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental. Masukkan lada hitam, saus Worcestershire, kecap asin, dan gula. Aduk hingga rata lalu angkat.
- Saus ini akan memberi rasa gurih pedas lembut yang menyatu sempurna dengan daging sirloin panggang. Kamu juga bisa menambahkan sedikit susu cair jika ingin tekstur saus lebih creamy.
Penyajian dan Pelengkap
Sajikan steak sirloin di piring besar bersama saus lada hitam di atasnya. Tambahkan pelengkap seperti kentang goreng, mashed potato, atau sayuran rebus seperti wortel dan buncis. Taburkan sedikit peterseli cincang untuk tampilan elegan.
Dengan mengikuti resep steak daging sirloin empuk dan gurih ini, kamu bisa menikmati steak selezat restoran tanpa keluar rumah. Teksturnya empuk, rasanya gurih, dan aromanya menggoda—sempurna untuk makan malam spesial bersama keluarga atau pasangan. Yuk, coba buat sendiri dan nikmati sensasi steak mewah dari dapur rumahanmu!
