Cara Memanggang Steak di Wajan Anti Lengket agar Empuk dan Juicy

Untuk pecinta steak, kini kamu tidak perlu lagi punya alat grill mahal untuk menikmati cita rasa daging panggang. Dengan cara memanggang steak di wajan anti lengket yang benar, kamu bisa mendapatkan hasil matang sempurna, juicy di dalam, dan renyah di luar. Wajan anti lengket cocok digunakan karena mudah dibersihkan dan mampu menjaga panas tetap stabil saat memasak.

Teknik ini ideal bagi pemula yang ingin belajar memasak steak rumahan ala restoran. Yuk, pelajari langkah dan triknya agar hasilnya lembut, beraroma, dan tidak lengket di wajan.

Baca Juga: Cara Membalik Steak agar Tidak Kering dan Tetap Juicy

Cara Memanggang Steak di Wajan

1. Pilih Daging Berkualitas dan Suhu Ruang

Sebelum mulai memasak, pastikan kamu memilih potongan daging yang tepat seperti tenderloin, sirloin, atau ribeye. Potongan ini empuk dan mudah matang di wajan.

Langkah awal cara memanggang steak di wajan anti lengket adalah mengeluarkan daging dari kulkas 20–30 menit sebelum dimasak. Hal ini penting agar suhu daging tidak terlalu dingin, sehingga matang merata dan tidak keras di bagian dalam.

2. Bumbui Daging dengan Sederhana

Steak sejati tidak butuh banyak bumbu. Cukup taburkan garam, lada hitam, dan sedikit minyak zaitun di kedua sisi daging. Diamkan 10 menit agar bumbu meresap.

Jika ingin rasa lebih kaya, kamu bisa menambahkan bawang putih cincang, mentega, atau rosemary saat memanggang nanti. Simplicity is key — biarkan rasa asli daging menjadi bintang utama.

3. Panaskan Wajan Anti Lengket dengan Sempurna

Panaskan wajan anti lengket di api sedang hingga benar-benar panas sebelum daging dimasukkan. Kamu bisa meneteskan sedikit air untuk mengetes — jika langsung menguap, berarti wajan sudah siap.

Tambahkan sedikit minyak atau mentega. Wajan yang cukup panas akan membantu menciptakan lapisan karamel di permukaan steak, membuat tekstur luar garing dan bagian dalam tetap juicy.

4. Mulai Memanggang Steak di Wajan dengan Timing Tepat

Letakkan daging di wajan dan jangan sering dibalik. Untuk hasil medium rare, panggang sekitar 2–3 menit per sisi. Untuk medium, 3–4 menit per sisi. Dan untuk well done, sekitar 5 menit per sisi.

Gunakan penjepit (bukan garpu) agar cairan di dalam daging tidak keluar. Kamu bisa menambahkan potongan mentega dan rosemary di atas steak selama memasak untuk memberi aroma harum khas restoran.

5. Diamkan Daging Sebelum Disajikan

Setelah matang, jangan langsung memotong steak. Diamkan selama 5 menit agar jus alami daging terserap kembali ke seratnya. Langkah ini penting agar hasil cara memanggang steak di wajan anti lengket tetap juicy dan tidak kering.

Letakkan di piring, tambahkan sedikit saus atau mentega cair di atasnya, dan steak rumahan siap dinikmati.