Siapa bilang steak lezat hanya bisa dinikmati di restoran mewah? Dengan sedikit teknik dan bahan yang tepat, kamu bisa mempraktikkan cara membuat steak rumahan rasa hotel bintang lima langsung di dapur sendiri. Kunci utamanya ada pada pemilihan daging, proses marinasi, serta cara memanggang yang benar agar daging tetap juicy di dalam namun garing di luar.
Steak rumahan seperti ini cocok disajikan untuk makan malam spesial atau acara keluarga. Tak perlu alat mahal atau bahan impor—yang kamu butuhkan hanyalah ketelitian dan waktu yang pas untuk memanggang. Yuk, pelajari langkah-langkah membuat steak istimewa yang rasanya setara dengan sajian chef profesional.
Baca Juga: Tips Memasak Steak Medium Rare yang Sempurna dan Juicy
Cara Membuat Steak Rumahan
Pilih Potongan Daging yang Berkualitas
Langkah pertama dalam cara membuat steak rumahan rasa hotel bintang lima adalah memilih potongan daging yang tepat. Pilih bagian sirloin, tenderloin, atau rib-eye karena memiliki serat halus dan lemak yang cukup untuk menciptakan rasa gurih alami.
Pastikan daging masih segar dan berwarna merah cerah. Hindari daging beku terlalu lama karena bisa membuat tekstur keras. Jika memungkinkan, minta potongan dengan ketebalan sekitar 2–3 cm agar saat dimasak, bagian luar bisa matang sempurna tanpa membuat bagian dalam terlalu kering.
Rahasia Marinasi Sederhana tapi Berkelas
Agar rasa steak lebih dalam dan lembut, lakukan marinasi minimal 30 menit sebelum dimasak. Gunakan campuran minyak zaitun, garam, lada hitam kasar, bawang putih cincang, dan sedikit kecap Inggris. Diamkan daging di suhu ruang agar bumbunya meresap sempurna.
Untuk hasil lebih kaya, kamu bisa menambahkan rosemary segar atau mentega cair saat memanggang. Aroma herbalnya akan membuat steak terasa seperti masakan hotel berbintang. Hindari merendam daging terlalu lama dengan bumbu asin, karena justru dapat membuatnya kering.
Teknik Memanggang yang Tepat
Panaskan wajan besi (cast iron) atau grill pan hingga benar-benar panas sebelum menaruh daging. Gunakan api besar untuk memberikan efek karamelisasi di permukaan daging. Masak selama 3–5 menit di tiap sisi untuk tingkat kematangan medium, atau sesuaikan dengan selera.
Saat memanggang, jangan terlalu sering membalik daging agar tekstur tetap juicy. Di akhir proses, tambahkan sepotong mentega dan beberapa helai thyme atau rosemary di atas daging panas untuk menambah aroma khas seperti steak di hotel mewah.
Membuat Saus Steak ala Restoran
Steak lezat belum lengkap tanpa saus yang menggugah selera. Kamu bisa membuat saus lada hitam sederhana dari bahan berikut:
- 2 sdm mentega
- 1 sdm tepung terigu
- 200 ml kaldu sapi
- 1 sdt lada hitam tumbuk kasar
- 1 sdm saus Worcestershire
- Garam dan gula secukupnya
Lelehkan mentega, masukkan tepung, aduk hingga kecokelatan. Tambahkan kaldu sapi sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental. Masukkan lada hitam, saus, dan bumbunya. Rasanya gurih pedas lembut, pas disiram di atas steak panas.
Sajikan dengan Pelengkap Elegan
Agar pengalaman makan makin lengkap, sajikan steak bersama kentang tumbuk, sayuran kukus, atau buttered corn. Tata dengan rapi di piring besar agar tampilannya elegan seperti sajian hotel bintang lima. Kamu juga bisa menambahkan garnish berupa peterseli segar di atas steak untuk kesan profesional.
Dengan sedikit sentuhan kreativitas dan teknik yang benar, siapa pun bisa membuat steak rumahan dengan cita rasa berkelas. Tak perlu keluar biaya mahal, cukup ikuti langkah-langkah di atas dan rasakan sensasi makan steak selezat restoran mewah langsung dari dapur rumahmu. Yuk, coba sekarang dan buktikan sendiri hasilnya!
