Tenderloin steak dikenal sebagai potongan daging sapi paling empuk yang digemari banyak orang. Rasanya lezat, teksturnya lembut, dan ternyata punya manfaat kesehatan seperti kandungan protein tinggi serta zat besi yang baik untuk tubuh. Yuk, cari tahu jenis serta manfaat tenderloin steak dan kenapa kamu wajib mencobanya di rumah!
Baca Juga: Manfaat Ribeye Steak untuk Kesehatan dan Energi Tubuh
Jenis Tenderloin Steak
1. Filet Mignon
Potongan paling terkenal dari tenderloin, filet mignon dikenal dengan teksturnya yang sangat lembut. Biasanya filet mignon dipotong menjadi potongan tebal sekitar 2-3 inci. Sering disajikan dalam porsi individu dan dipasangkan dengan saus kaya seperti bearnaise atau truffle.
2. Chateaubriand
Potongan besar dari bagian tengah daging, sering disajikan untuk dua orang atau lebih. Biasanya dipanggang utuh dan kemudian diiris sebelum disajikan. Sering disajikan dengan sayuran panggang dan saus khas seperti demi-glace.
3. Tournedos
Potongan kecil dari ujung daging, biasanya sekitar 1 inci tebal. Sering digunakan dalam hidangan yang lebih kompleks, seperti tournedos Rossini (disajikan dengan foie gras dan saus truffle).
Manfaat
1. Sumber Protein Berkualitas Tinggi
Tenderloin kaya akan protein hewani yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, termasuk otot, kulit, dan enzim. Protein juga membantu menjaga massa otot, terutama saat diet atau penuaan.
2. Rendah Lemak
Dibandingkan bagian daging sapi lainnya, jenis daging ini mengandung lebih sedikit lemak jenuh. Ini menjadikannya pilihan lebih sehat bagi kamu yang ingin mengurangi asupan lemak tanpa harus menghindari daging merah sepenuhnya.
3. Mengandung Zat Besi
Daging jenis ini mengandung zat besi heme, yang lebih mudah diserap tubuh dibanding zat besi dari tumbuhan. Zat besi penting untuk mencegah anemia dan menjaga fungsi otak serta energi sehari-hari.
4. Kaya Vitamin B Kompleks
Jenis daging satu ini menyediakan vitamin B12, B6, niacin, dan riboflavin yang membantu metabolisme energi, fungsi saraf, serta pembentukan sel darah merah.
5. Sumber Seng (Zinc)
Zinc dalam daging premium ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, mempercepat penyembuhan luka, dan mendukung pertumbuhan sel yang sehat.
6. Mendukung Diet Seimbang
Dengan kandungan nutrisi yang lengkap dan rendah kalori, jenis daging ini cocok dijadikan bagian dari pola makan seimbang, apalagi jika dimasak tanpa banyak minyak atau saus tinggi kalori.
